Chiffon cake adalah jenis kue yang sangat populer karena teksturnya yang sangat lembut, empuk, dan kenyal. Kue link slot gacor terkenal dengan kemampuannya mengembang dengan sempurna berkat penggunaan minyak dan pengocokan putih telur yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat chiffon cake yang lembut dan ringan di rumah. Berikut adalah resep chiffon cake yang mudah diikuti, cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman.
Bahan-Bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 250 gram gula pasir
- 7 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 200 ml air matang
- 100 ml minyak sayur (atau minyak kanola)
- 1 sdt air jeruk nipis (atau ½ sdt cream of tartar)
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- Pewarna makanan (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan-Bahan:
- Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati, pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur dengan putih telur. Hal ini penting untuk memperoleh kocokan putih telur yang stabil dan mengembang.
- Ayak tepung terigu bersama baking powder dan garam untuk memastikan adonan lebih ringan dan bebas dari gumpalan.
2. Membuat Adonan Kuning Telur:
- Kocok kuning telur dengan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengental, berwarna lebih pucat, dan gula larut sempurna.
- Masukkan minyak sayur, air matang, dan vanili ekstrak, aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak terlalu berat.
3. Membuat Adonan Putih Telur:
- Kocok putih telur bersama air jeruk nipis (atau cream of tartar) dengan kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit ke dalam putih telur, teruskan mengocok hingga membentuk puncak yang kaku (stiff peak), yang artinya adonan putih telur sudah siap. Jangan overmix, karena bisa menyebabkan kue menjadi keras.
4. Campurkan Adonan:
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit-sedikit. Gunakan spatula dan lipat adonan secara hati-hati dengan gerakan dari bawah ke atas untuk menjaga agar adonan tetap ringan dan tidak kehilangan udara yang telah terbentuk pada putih telur.
5. Panggang Chiffon Cake:
- Siapkan loyang chiffon (loyang dengan lubang di tengah, sekitar 22 cm) yang tidak perlu diolesi margarin atau tepung. Ini karena chiffon cake akan menempel pada sisi loyang selama pemanggangan dan membantu adonan mengembang dengan sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Ketuk sedikit loyang untuk menghilangkan gelembung udara besar.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 40-50 menit atau sampai permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk (gunakan tusuk gigi) keluar bersih.
6. Dinginkan dan Sajikan:
- Setelah kue matang, keluarkan loyang dari oven dan segera balikkan loyang di atas botol atau gelas tinggi. Hal ini untuk mencegah kue menyusut dan menjaga teksturnya tetap ringan.
- Biarkan kue dingin dalam posisi terbalik selama 1 jam atau sampai benar-benar dingin. Setelah itu, lepaskan chiffon cake dengan hati-hati dari loyang.
- Potong-potong dan sajikan.
Tips Membuat Chiffon Cake yang Empuk dan Kenyal:
- Pisahkan Telur dengan Hati-Hati: Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur dalam putih telur saat dipisahkan. Sedikit saja kuning telur bisa membuat putih telur sulit mengembang.
- Pengocokan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku tetapi jangan sampai terlalu kaku (overmixing), karena bisa membuat kue menjadi keras.
- Jangan Mengaduk Terlalu Keras: Saat mencampurkan adonan kuning telur dan putih telur, gunakan spatula dan lipat perlahan agar adonan tidak turun dan kehilangan volume.
- Loyang yang Tepat: Gunakan loyang chiffon yang tidak perlu diolesi mentega atau tepung. Loyang dengan lubang di tengah akan membantu sirkulasi udara selama pemanggangan, menghasilkan kue yang lebih ringan.
- Jangan Buka Pintu Oven Terlalu Sering: Hindari membuka pintu oven selama proses pemanggangan agar suhu tetap stabil dan kue bisa mengembang sempurna.
Variasi Chiffon Cake:
- Chiffon Cake Pandan: Tambahkan 1 sdt pasta pandan pada adonan untuk mendapatkan rasa pandan yang harum dan warna hijau alami yang cantik.
- Chiffon Cake Cokelat: Tambahkan 2 sdm bubuk kakao ke dalam tepung terigu untuk mendapatkan rasa cokelat yang lezat.
- Chiffon Cake Matcha: Tambahkan 1 sdm bubuk teh hijau matcha untuk mendapatkan rasa teh hijau yang unik dan warna hijau yang menawan.
- Chiffon Cake Keju: Taburkan sedikit keju parut pada adonan untuk rasa gurih yang lembut dan cocok untuk penyuka rasa asin.
Kesimpulan:
Dengan resep chiffon cake ini, Anda bisa menikmati kue yang empuk, kenyal, dan lezat di rumah. Teknik pengocokan telur dan pemilihan bahan yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan chiffon cake yang sempurna. Variasi rasa dan topping juga bisa disesuaikan dengan selera. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan chiffon cake Anda sendiri!