susannehuber.info – Damaskus, ibu kota Suriah, adalah salah satu kota tertua di dunia yang terus dihuni. Dengan sejarah yang panjang dan kaya, Damaskus tidak hanya menawarkan pemandangan arsitektur dan situs bersejarah yang menakjubkan, tetapi juga kuliner jalanan yang lezat dan beragam. Kuliner jalanan di Damaskus mencerminkan perpaduan budaya dan tradisi yang telah berkembang selama berabad-abad. Artikel ini akan mengeksplorasi beberapa makanan jalanan paling populer di Damaskus, tempat terbaik untuk menikmatinya, dan pengalaman kuliner yang unik yang ditawarkan oleh kota ini.
1. Shawarma
Deskripsi:
- Shawarma: Shawarma adalah daging yang dipanggang lambat di atas spit vertikal dan kemudian diiris tipis. Daging ini kemudian dibungkus dalam roti pita atau flatbread dengan tambahan sayuran, saus tahini, dan acar.
- Bahan: Daging ayam, domba, atau sapi, roti pita, sayuran (seperti tomat, mentimun, dan selada), saus tahini, dan acar.
Rasa:
- Rasa gurih dengan daging yang juicy dan bumbu yang kaya, ditambah dengan kesegaran sayuran dan saus yang creamy.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Al Khayyam: Terletak di pusat kota Damaskus, restoran ini terkenal dengan shawarma yang lezat dan autentik.
2. Falafel
Deskripsi:
- Falafel: Falafel adalah bola atau patty yang terbuat dari kacang chickpea (kacang arab) yang dihaluskan dan dicampur dengan rempah-rempah, kemudian digoreng hingga renyah. Hidangan ini sering disajikan dalam roti pita dengan tambahan sayuran dan saus.
- Bahan: Kacang chickpea, bawang putih, bawang merah, parsley, ketumbar, jintan, garam, dan minyak untuk menggoreng.
Rasa:
- Rasa gurih dan sedikit pedas dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Pasar Al-Hamidiyah: Pasar ini adalah tempat yang sempurna untuk menikmati falafel yang segar dan lezat dari berbagai penjual makanan jalanan.
3. Kebab Halabi
Deskripsi:
- Kebab Halabi: Kebab Halabi adalah kebab yang berasal dari Aleppo, tetapi sangat populer di Damaskus. Daging cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah kemudian dipanggang di atas arang.
- Bahan: Daging sapi atau domba cincang, bawang, parsley, rempah-rempah seperti jintan dan paprika, serta roti pita.
Rasa:
- Rasa gurih dan sedikit pedas dengan aroma panggang yang khas dan daging yang juicy.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Restoran Kebabji: Restoran ini terkenal dengan kebabnya yang lezat dan beraroma, menawarkan berbagai varian kebab Halabi.
4. Sfiha
Deskripsi:
- Sfiha: Sfiha adalah pastri kecil yang diisi dengan daging cincang yang telah dibumbui dengan rempah-rempah dan tomat. Hidangan ini mirip dengan pizza mini dan sangat populer sebagai makanan jalanan.
- Bahan: Adonan pastri, daging sapi atau domba cincang, tomat, bawang, rempah-rempah seperti jintan dan paprika.
Rasa:
- Rasa gurih dengan isian daging yang lembut dan beraroma serta adonan yang renyah.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Bakeri Al-Rawda: Bakeri ini terkenal dengan sfiha-nya yang segar dan lezat, sering kali disajikan panas langsung dari oven.
5. Manakish
Deskripsi:
- Manakish: Manakish adalah roti pipih yang di atasnya diberi berbagai macam topping, seperti za’atar (campuran rempah-rempah), keju, atau daging cincang.
- Bahan: Tepung terigu, air, ragi, garam, za’atar, minyak zaitun, dan topping lainnya sesuai selera.
Rasa:
- Rasa gurih dengan aroma rempah za’atar yang kuat dan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Pasar Bab Touma: Pasar ini adalah tempat yang sempurna untuk menemukan manakish yang baru dipanggang dengan berbagai topping.
6. Mutabbal
Deskripsi:
- Mutabbal: Mutabbal adalah saus yang terbuat dari terong panggang yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini, bawang putih, dan lemon. Hidangan ini sering disajikan dengan roti pita.
- Bahan: Terong, tahini, bawang putih, lemon, minyak zaitun, garam, dan paprika sebagai hiasan.
Rasa:
- Rasa gurih dan sedikit asam dengan tekstur creamy dan aroma panggang dari terong.
Tempat Terbaik untuk Menikmati:
- Kedai Makanan Jalanan di Souq Al-Bzourieh: Souq ini adalah tempat yang ramai dan berwarna-warni, menawarkan mutabbal yang lezat dari berbagai penjual.
Kuliner jalanan di Damaskus menawarkan kekayaan rasa dan tradisi yang mencerminkan budaya dan sejarah kota ini. Dari shawarma yang juicy hingga mutabbal yang creamy, setiap hidangan memiliki cerita dan makna yang unik. Menjelajahi kuliner jalanan di Damaskus adalah cara yang menarik untuk memahami lebih dalam tentang warisan kuliner dan menikmati kelezatan yang ditawarkan kota ini. Selamat menikmati petualangan kuliner Anda dan cicipi kelezatan makanan jalanan di Damaskus!